신규 직원 첫 주에 꼭 넘기는 체크리스트

신규 직원에게 두꺼운 매뉴얼을 주면 첫 주가 지나도 피크 타임에 멈춥니다. 현장에서는 세 장의 체크리스트가 더 잘 작동합니다. 계산 순서, 재고 보충 타이밍, 불만 응대 시 호출 기준.

첫날은 동선 익히기, 둘째 날은 한 카테고리 보충, 셋째 날은 피크 전 역할 관찰처럼 단계를 짧게 나눕니다. 점주가 옆에 붙어 설명하기보다, 동료가 ‘이 시간에는 이 자리’라고 알려 주는 방식이 정착이 빠릅니다.

교육 세션을 요청하시는 매장에는 역할 분담표와 피크 시나리오를 함께 남겨 드립니다. 짧은 문장으로만 적힌 리스트가 벽에 붙어 있을 때 실제로 쓰입니다.